آموزش طرز تهیه میگو پفکی خوشمزه با سس مخصوص رستورانی

آموزش آشپزی و دستور پخت میگو پفکی خوشمزه و رستورانی در منزل

مواد لازم میگو پفکی

میگو :•: یک کیلو

آبلیمو :•: یک قاشق سوپخوری

ماست :•: دو قاشق سوپخوری

پیاز :•: یک عدد

آرد :•: یک لیوان

تخم مرغ :•: یک عدد

زعفران :•: نصف قاشق چایخوری

نمک :•: به مقدار لازم

بیکینگ پودر :•: یک قاشق چایخوری

فلفل :•: به مقدار لازم

آموزش آشپزی و دستور پخت میگو پفکی خوشمزه و رستورانی در منزل

طرز تهیه میگو پفکی

در ابتدا میگوها رو پوست کنده و تمیز می کنیم ، سپس پیاز را رنده می کنیم تا آبش خارج شود زیرا آب پیار بوی میگو را از بین می برد.آب پیاز را جدا می کنیم و میگوها را داخلش می ریزیم. برای طعم دهنگی روی میگوها مقداری آبلیمو و فلفل سیاه می ریزیم و میگوها را با آب پیاز ، فلفل و آبلیمو به خوبی مخلوط می کنیم.

مواد را بعد از اینکه خوب بهم زدیم در یک ظرف در بسته می گذاریم و به مدت یکالی دو ساعت در یخچال قرار می دهیم. برای تهیه سس مخصوص میگو پفکی آرد ، تخم مرغ ، زعفران ، ماست ، بیکینگ پودر و نمک را به خوبی مخلوط می کنیم.

سس ما باید متعادل باشید نه سفت و نه شل ، اگر سفت شد مقداری ماست و اگر شل شد مقداری آرد به آن بیافزایید. سپس میگوها را از آب پیاز خارج کرده و داخل مایع ریخته ، مخلوط کرده و در ظرف را گذاشته و دوباره آنرا نیم ساعت درون یخچال قرار می دهیم.

یک ظرف کوچک نچسب را روی اجاق گاز قرارداده و داخل آن روغن ریخته و می گذاریم داغ شود. به این دلیل ظرف باید کوچک باشد که روغن روی میگو ها را بگیرد ، پس از اینکه روغن کاملاً داغ شد حرارت را کم می کنیم و میگوها را یکی یکی داخل روغن می ریزیم وقتی یک طرف آن طلایی شد ، میگو را بر می گردانیم تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود ، دقت کنید حرارت مقداری باشد که روغن نسوزد.

آموزش طرز تهیه میگو پفکی خوشمزه با سس مخصوص رستورانی